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Soirée Dégustation de « Syrah » le jeudi 13 septembre à 19h30

Au programme :

– Syrah 2011 de Pierre Gaillard – Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
– Syrah « Exception » 2010 du Domaine des Masques – Vin de Pays des Bouches du Rhône
– Saint Joseph 2009 de Bernard Gripa
– Côte Rôtie « Champin le Seigneur » 2008 de Jean-Michel Gerin

 

 

 

 

 

 

 

Prix : 20 € par personne avec mises en bouche

Nombre de places limitées à 15.

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Les dégustations Marketae

marketae22avril_1C’était hier soir la 2ème édition des dégustations Marketae, le dernier jeudi de chaque mois. Cette soirée destinée à réunir des acteurs économiques de la vie lyonnaise se déroulait dans le cadre élégant et raffiné de la boutique Tous des Chefs de l’avenue du Maréchal de Saxe (6ème).

Au menu de la dégustation :
– Un tartare d’avocats relevé au Tabasco et à la Worcestershire Sauce avec une chips de maïs, des lamelles de citrons confits et des crevettes parsemées de graines de sésame, le tout accompagné du Picpoul de Pinet du Domaine du Petit Roubié. Un vin blanc qui mérite d’être redécouvert avec une attaque de bouche ronde et grasse mais avec une finale sur la vivacité et la fraîcheur.

– Un boeuf braisé nappé d’un espuma de carottes au cumin et à la canelle, servi avec un Givry 2007 de Michel Sarrazin.

– Une verrine au boudin noir avec une couche de speculoos écrasés et aux bananes épicées (curry, gingembre et raz-el-hanout). La Syrah 2007 d’Yves Cuilleron en vin de pays des Collines Rhodaniennes mettait formidablement bien en avant le côté épicé du plat.

Dégustation de Châteauneuf-du-Pape

degust_chateauneufHier soir, nous avons dégusté 3 Châteauneuf-du-Pape rouges.

Usseglio et fils 2002 : Un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Counoise.
Rappelons à ce titre que ce millésime a bien failli ne jamais voir le jour dans la Vallée du Rhône méridionale. De mémoire de Châteauneuvois, personne n’avait vu autant de pluie que cette année là …
Cependant, la robe de cet Usseglio est bien évoluée avec un marron tirant sur l’oranger. Le nez est très fruit rouge et la bouche est onctueuse, pleine d’ampleur.

Clos des Papes 2004 :
Depuis que la revue américaine Wine Spectator a élu le Clos des Papes 2005 « Meilleur Vin du Monde », la côte de Paul Avril ne cesse de monter au fur et à mesure que l’offre de bouteilles sur le marché ne cesse de décroître … En grand expert qu’il est, le Chef Sommelier d’Evinence avait rentré depuis longtemps de magnifiques 2004.
Avec un assemblage très typé Syrah – Mourvèdre, un passage de 15 mois en fût de chêne neufs, on pouvait s’attendre à une robe très soutenue. Le nez est très réglissé et la bouche est un délice. Une grande complexité, des arômes élégants de garrigue et de fruits très mûrs avec une belle fraîcheur en finale.

Château Beaucastel 2003.
Sur un terroir différent de Châteauneuf, à Coudoulet, essentiellement d’argilo calcaires, ce vin est très typé Grenache et Syrah. Beaucoup plus de puissance que le vin précédemment dégusté, il mérite de vieillir encore longtemps.

Du grand n’importe quoi à Bordeaux ?

Le Syndicat des Vins de Bordeaux a fait une demande à l’INAO pour pouvoir expérimenter de nouveaux cépages, notamment le Chardonnay typique des Grands Blancs de Bourgogne et la Syrah, reine de la Vallée du Rhône. « Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage. Nous souhaitons tester de nouveaux cépages pour connaître leur aptitude à enrichir la complexité aromatique de nos vins », argumente le Syndicat des vins de Bordeaux. La demande porte également sur le Chenin pour les Crémants.
Dès autorisation du comité régional et national de l’INAO, l’expérimentation sera menée sur au moins 4 exploitations par cépage avec des vinifications sur des volumes de 150 hl minimum. L’expérimentation est prévue sur 8 campagnes et 5 récoltes.