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La Quintessence de Rimauresq …

Quintessence RimauresqLes très belles et très rares « Quintessence » de Rimauresq – Cru Classé de Provence – viennent d’arriver à l’Evinence.

Les Rouges (8000 bouteilles)

91% de Mourvèdre, 6% de Cabernet Sauvignon et 3% de Syrah sont vinifiés puis élevés dans deux 1/2 foudres.
Le nez est très gourmand sur des notes de fruits confiturés et d’épices douces. La bouche est très élégante et profonde sur des arômes de garrigue et de réglisse. Grâce notamment au terroir minéral et acide de schistes, la finale est très suave et fraîche.

Les Blancs

100 % de Rolle en barriques neuves des plus beaux chênes des forêts de Boust en Lorraine. L’attaque de bouche est légèrement lactée puis s’ouvre sur des notes délicatement lactée puis d’amandes fraîches et de pêches blanches.

Seulement 480 bouteilles de blanc ont été tirées en 2014, il n’y en a que 12 à Cannes et elles sont à l’Evinence !