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Domaines Ott

Domaines Ott 2014Cette année encore, nous avons été charmés par les vins des Domaines Ott. Le Château de Selle rosé est toujours aussi élégant avec ses notes de fleurs blanches et d’épices très délicates ; il est parfait pour les rougets et les grillades accompagnés de légumes du soleil. Son « cousin » du littoral, le Clos Mireille, à La Londe Les Maures, est lui plus exubérant et plus vif, une évidence pour des apéros sur le sable ou sous la treille … 

Le Clos Mireille blanc ? Cet hiver, nous avons eu la chance de déguster avec Jean-François Ott un 1998 et c’était … étourdissant !! De légères notes oxydatives, d’essence de lavande, de miel de montagne avec une fraîcheur en finale extraordinaire pour un vin de 17 ans. Le Sémillon vieillit vraiment aussi bien en Provence qu’à Sauternes.

Nul besoin néanmoins de vous faire plus saliver encore, car, malgré mes suppliques à genoux, Jean-François ne veut pas nous en vendre …  Rattrapons nous sur la vivacité du 2013 qui est toujours subtil ! 

A l’Evinence, il y a toujours au frais des Ott rosés et blancs en bouteilles et en Magnum.