La France possède la seule AOC au monde décernée à une eau-de-vie de canne : Celle qui a été attribuée en 1997 au rhum agricole de la Martinique.

Le rhum agricole est directement issu du jus de canne fermenté et distillé, alors que le rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse, un sirop épais et visqueux qui est en fait un résidu du raffinage du sucre de canne.

Saviez vous d’ailleurs qu’il faut entre 8,5 et 10 kilos de canne à sucre pour produire un litre rhum agricole ?