Bernard Magrez, propriétaire de Château Pape-Clément et de plusieurs vignobles en Castille, Californie, Argentine et Uruguay notamment, vient d’acquérir une petite propriété de 8 hectares dans la Vallée du Douro, au Portugal.

La production devrait être de 8000 bouteilles.

C’est à Poligny qu’aura lieu cette année la Percée du Vin Jaune. Deux jours de fête pour célébrer le millésime 2003. Le programme complet :

Samedi 6 février 2010 de 12h à 18h :
- Ouverture des caveaux
- Expositions et animations de rue
- Vente aux enchères de vieux millésimes

Puis à 20h30, soirée de la Percée.

Dimanche 7 février 2010 à partir de 9h30 :
- Messe et “offrande du Vin Jaune”
- Cortège des vignerons
- Cérémonie de la Percée du Vin Jaune : intronisation, passation du symbole de la Percée et mise en perce du tonneau.
De midi à 18 heures, même programme que la veille.

La France possède la seule AOC au monde décernée à une eau-de-vie de canne : Celle qui a été attribuée en 1997 au rhum agricole de la Martinique.

Le rhum agricole est directement issu du jus de canne fermenté et distillé, alors que le rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse, un sirop épais et visqueux qui est en fait un résidu du raffinage du sucre de canne.

Saviez vous d’ailleurs qu’il faut entre 8,5 et 10 kilos de canne à sucre pour produire un litre rhum agricole ?

La Biodynamie concerne les méthodes de culture qui proscrivent les traitements chimiques de la vigne et les désherbants et qui réintroduisent la connaissance des rythmes de la nature (révolutions lunaires par exemple) pour le travail de la terre et les soins à apporter tout au long de l’année.

Le Porto, ce vin si particulier et si méconnu en France a également ses complexités. Voici la définition des 4 grandes Appellations des vins de Porto :

- RUBY : C’est un Porto un vin jeune qui passe au maximum 2 ans en fût avant d’être embouteillé et vendu. Il conserve plus ou moins sa couleur rouge vive d’origine qui lui confère son nom. Très fruité, il conserve une vivacité de vin jeune.

- TAWNY (= fauve en anglais) : C’est un assemblage de cuvées vieilli entre 5 et 7 ans en fûts, ce qui lui confère sa couleur fauve. Il doit être bu chambré si on veut apprécier la richesse de ses arômes.

- VINTAGE : C’est le produit d’une année exceptionnelle qui provient en général des meilleurs vignobles. Le vin reste 2 ans en fût avant d’être embouteillé. Contrairement aux autres portos, le Porto Vintage vieillit et se bonifie en bouteille. Il peut atteindre sa maturité au bout de 20 ans et parfois beaucoup plus. C’est un vin de très longue garde qui doit être décanté avant d’être servi chambré. Subissant une oxydation rapide, il doit généralement être consommé rapidement.

- LBV (Late Bottled Vintage) : C’est un Porto de couleur foncée, issu d’un seul millésime et mis en bouteille entre la 4ème et la 6ème année après sa récolte.