Hier soir,j’ai eu le privilège d’animer une nouvelle dégustation privée,chez des particuliers du 7ème arrondissement de Paris. Au menu de cette dégustation de vins d’été:
- 2 vins rosés:Le Fruit défendu 2008 des Côtes de Thongue et le Château Fontvert dans le Luberon. Une occasion unique d’expliquer à nos invités les deux techniques de vinification du vin rosé (la saignée et le pressurage direct) et de répondre aux nombreuses interrogations sur l’assemblage rouge-blanc adopté puis rejeté par la Commission Européenne.
- Un vin blanc:Le Viognier Nord-Sud de Laurent Miquel en Vin de Pays d’Oc. Une profusion d’arômes de violette,de fleurs blanches et de fruits exotiques.
- Un vin rouge:Le Château Cazal Viel en Saint Chinian. Un délicieux assemblage de Syrah,de Grenache et de Mourvèdre. Très clairement Syrah en bouche,avec ses arômes typiques de vanille et de réglisse,le boisé est délicat et subtil. Grand pour un extraordinaire rapport qualité prix.
