C’était hier soir la 2ème édition des dégustations Marketae,le dernier jeudi de chaque mois. Cette soirée destinée à réunir des acteurs économiques de la vie lyonnaise se déroulait dans le cadre élégant et raffiné de la boutique Tous des Chefs de l’avenue du Maréchal de Saxe (6ème).
Au menu de la dégustation:
- Un tartare d’avocats relevé au Tabasco et à la Worcestershire Sauce avec une chips de maïs,des lamelles de citrons confits et des crevettes parsemées de graines de sésame,le tout accompagné du Picpoul de Pinet du Domaine du Petit Roubié. Un vin blanc qui mérite d’être redécouvert avec une attaque de bouche ronde et grasse mais avec une finale sur la vivacité et la fraîcheur.
- Un boeuf braisé nappé d’un espuma de carottes au cumin et à la canelle,servi avec un Givry 2007 de Michel Sarrazin.
- Une verrine au boudin noir avec une couche de speculoos écrasés et aux bananes épicées (curry,gingembre et raz-el-hanout). La Syrah 2007 d’Yves Cuilleron en vin de pays des Collines Rhodaniennes mettait formidablement bien en avant le côté épicé du plat.
