Nous l’avions déjà évoqué dans un précédent post,c’est maintenant confirmé par son Directeur,Paul Pontalier,Château Margaux mène des tests d’embouteillage à vis. A l’autre bout de la France,c’est en Bourgogne que l’on trouve également des Domaines qui n’hésitent pas à aller dans cette voie,véritable alternative à la pénurie de bons lièges.
Ainsi,récemment dans Le Figaro,Jean-Claude Boisset indiquait utiliser ce type de bouchage pour un tiers de sa production,soit 200 000 bouteilles,dont son Chambertin Grand Cru. "Nous avons commencé par le haut de notre gamme car nous sommes convaincus que les capsules à vis sont parfaites pour les vins de garde,car elles protègent le vin de l’oxydation,mieux que le bouchon." indiquait-on au Domaine.
Chez Laroche même son de cloche:"Nous avons eu de nombreux problèmes avec les bouchons en liège en 2001. Après quoi,nous avons fait beaucoup de dégustations et avons retenu la capsule à vis. Des lots entiers de bouteilles ont été défectueuses. Aucun constructeur automobile n’accepterait qu’une voiture sur dix soit défectueuse !» Le groupe Laroche encapsule désormais 60 % des 8,2 millions de bouteilles produites annuellement,dont les bouteilles de son Chablis Grand Cru Réserve de l’Obédiance à 79 €. Selon Renaud Laroche,la progression de cette proportion devrait marquer un temps:«Certaines catégories resteront fermées par des bouchons en liège. La capsule est une excellente solution pour les vins blancs,mais son avantage reste à prouver pour les vins rouges de garde»
La progression des capsules à vis est impressionnante avec 15% de l’embouteillage mondial,mais avec une croissance multipliée par 8 vs 2003. Sans surprise,ce sont les vins du Nouveau Monde qui tire la croissance,mais Parker parie déjà que les bouteilles bouchées au liège seraient minoritaires en 2015.
Source:Vitisphère
